Calcul & analyse des coûts
Préambule
La mission d’analyse des coûts était souvent négligée par les cabinets. Grâce aux nouveaux outils, cette mission devient enfin accessible aux PME qui n’ont pas un service de contrôle de gestion en interne ! En effet, le cabinet peut récupérer les données en temps réel, utiliser des outils d’analyse de coûts et proposer des simulations pour le calcul du seuil de rentabilité ou la mise en place d’une comptabilité analytique adaptée.A partir des données disponibles sur l’activité de l’entreprise (nombre de couverts, panier moyen, nombre de salariés nécessaires, …), le collaborateur va enfin pouvoir expliquer à son client restaurateur s’il doit ouvrir ou fermer le midi en semaine ou fermer le week-end ! C’est évidemment une valeur ajoutée énorme pour les clients mais aussi une mission à découvrir pour les collaborateurs. Ce module, en revenant sur les différentes méthodes de calcul des coûts, les contextes d’utilisation et les différentes analyses qui s’ensuivent, fournit des outils et des méthodes permettant aux participants de se positionner en véritables copilotes de l’entreprise.
Objectifs
– Identifier les enjeux de l’analyse des coûts
– Adapter sa posture pour réaliser ces missions
– Découvrir le contenu d’une mission d’accompagnement à l’analyse des coûts
Questions
– Quel coût calculer ? Quelles données utiliser ?
– Fixer un prix de vente
– Analyser les performances
– Prendre une décision
– Piloter l’entreprise
– Organiser une comptabilité de gestion avec quels outils?
– Cas pratique
Pré-requis
Cette formation ne nécessite aucun prérequis.
