Traiter un dossier hôtellerie et restauration
Préambule
L’hôtellerie-restauration est un des secteurs qui fait le plus appel aux professionnels pour des missions de conseil.
En effet, une multiplicité de règles, dans tous les domaines, et des difficultés économiques, rendent la gestion de ces entreprises difficile.
Cette formation donne aux participants les connaissances théoriques et l’approche pratique nécessaires pour gérer le dossier et conseiller les clients.
Objectifs
– Appliquer les spécificités juridiques, comptables, fiscales et sociales à un dossier du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Questions
Préambule :
1 – Commentaire du référentiel normatif
– Situer la mission et identifier la NP
– Normes générales, normes spécifiques
– Sensibilisation à la NPLAB (REFLEX LAB)
– Cas pratique
2 – Prise de connaissance du dossier
– Identification des activités
– Points de vigilance
– Cas pratique
3 – État des lieux
– La restauration
– Un secteur en mutation
– Quelques chiffres
– Observations : post pandémie
– L’hôtellerie
– Typologie
– Quelques chiffres
– Observations : une profonde mutation du secteur
4 – La Législation
– Dispositions juridiques
– Dispositions fiscales
– Quiz : TVA article 279 du CGI
– Autres spécificités
– Dispositions sociales
5 – Les normes dans le secteur de l’hôtellerie
– Nouveau classement hôtelier
– Réglementation en vigueur
– Les normes hôtelières
– Accessibilité des ERP
– Financement
6 – Comptabilité – Gestion
– Les spécificités comptables et de gestion
– Les zones à risques d’un dossier CHR
– Proposition d’une méthodologie de contrôle
– Cas pratique
7 – Accompagner le client en période post-crise
– Les mesures ponctuelles
– Les diagnostics
– Exercice de mise en situation
Annexes
Pré-requis
Cette formation ne nécessite aucun prérequis.
